美团2018年餐饮报告显示：2017年，饮品这一细分品类的订单量以及订单金额的增长均超过200%，位列第一。在2017年美团点评搜索最高的类目关键词汇总，咖啡喝奶茶上榜。搜索最高的品牌关键词中，前5席中有3席均为饮品品牌，分别为星巴克、一点点、喜茶。
饮品的爆发源于生活方式餐饮的兴起。以现调、现榨、现磨为特征的饮品种类接受了一部分碳酸饮料、瓶装果汁、速溶咖啡等快小品市场的份额。从消费场景看，饮品的消费场景广泛，无论是购物、餐饮、娱乐、外卖、办公，只要存在消费场景，便存在售卖各个种类、不同价位现制饮品的可能性。
展望未来，饮料的趋势是什么？
一、健康平衡
食品饮料的多元化越来越重要，多元化才能为消费者提供符合他们个人健康需求的个性化产品。这也同时打开了新市场机会的大门，不同形态、不同配方和不同分量的食品饮料或将纷纷登场，为消费者提供符合他们个人饮食计划（诸如健康、养生等）和当前情绪或是改善情绪的产品选择。未来，关爱自我的消费者将寻找营养丰富、有益身心的成分、产品和饮料搭配。
二、个性专属
食品饮料零售渠道日益丰富（比如社群、拼团），使品牌更有机会根据消费者实际的行为模式提供商品推荐、专属促销和个性化创新服务。
这是一个机会，但是也可能使品牌被淹没，品牌忠诚度下降，因为新型渠道通常强调便利性、性价比或省时等好处，会弱化品牌价值，所以对于知名品牌，这是一个棘手的难题。
但是对于初创的公司，这是非常好的突破点。新的时代，购物渠道丰富多样，将迫使所有品牌为了维护顾客忠诚度而变得更加贴近消费者需求，服务更加高效，价格更加亲民。
品牌不仅需要打造个人化的产品，还需要提供渠道让顾客通过品牌表达个性，未来将会更多品牌推出产品和服务让消费者做更加真实的自己，让他们不断探索和表达内在的自我。
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