餐饮新零售:抢占消费者手机端先机
在生活中,每一个人都存在着一定的“刚需,不同人的“刚需”会略有不同,但是衣、食、住、行这四个方面是每个人都离不开的,这也就意味着其中蕴含着巨大的市场容量。因此,一些新的商业模式也往往是从这些方面开始落地。
如今中国已经进入了移动互联网时代,无论是哪个行业,谁能够抢占消费者的手机端“先机”,谁就能获得巨大的优势地位,餐饮行业也是如此。例如,黄太吉煎饼和人人湘米粉,都是以新零售为切入点,抢占消费者手机端,将“餐饮+新零售”的模式发挥得淋漓尽致。
无论哪种商业模式,人总是处在核心的位置,其中最为重要的就是消费者。不过除消费者以外,其中引导企业发展前行的人也在其中占有重要地位,这个人通常就是企业的最高领导者。
餐饮企业最高领导者的思维决定了企业的经营策略、服务品质、企业文化等一系列关键因素。在如今传统餐饮行业日渐式微,行业竞争不断激烈的情况下,餐饮企业的领导者只有深谙新零售的游戏规则,并且能够让新零售思维渗透到企业中的每一个环节,才能成为餐饮行业中的佼佼者。黄太吉的领导者就做到了这一点,将新零售思维渗透到了企业中的每一个环节。提起餐饮新零售,大多数人首先想到的就是利用微信、微博等平台对品牌进行宣传和推广。但黄太吉的“餐饮+新零售”不但体现在对外的品牌营销推广上,还体现在企业管理的方方面面。
另外,黄太吉虽然没有硬性规定,但是鼓励自己的员工在微信、微博等平台分享自己的工作。例如,分享自己的工作内容是什么,在工作中遇到了哪些有趣的事情,等等。这些分享的内容虽然不能直接对黄太吉的品牌推广起到作用,但是间接地利用了每个员工的微平台,让更多的人知道和了解了自己的品牌,这其实也是一种营销裂变。
黄太吉的成功和新零售的快速发展有密不可分的关系,但是,更重要的是其领导者用新零售思维武装自己的大脑,指引自己前行的方向。实体餐饮企业想要和新零售相连接,并不是简单地利用微信、微博等平台进行营销推广就可以,还需要拥有新零售的思维,通过创新的方式将餐饮企业和新零售紧密地结合在一起,只有做到了这一点,才是真正的“餐饮+新零售”。
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